Se busca uma sobremesa charmosa, econômica e rápida, este bolo cremoso de cenoura e milho é a escolha certa. Ele rende cerca de 10 porções, leva apenas 1 hora para ficar pronto e é ideal para servir com café ou chá. 

Ingredientes da massa:

• 2 xícaras (chá) de cenoura picada
  
  

• 4 ovos
  
  

• 2 xícaras (chá) de milho verde
  
  

• 1½ xícara (chá) de açúcar
  
  

• 1 xícara (chá) de leite
  
  

• 4 colheres (sopa) de margarina
  
  

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  
  

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
  
  

• Margarina e farinha para untar a forma
  
  

• Raspas de casca de laranja para decorar

Cobertura leve de laranja:

• 1 colher (sopa) de  amido de milho
  
  

• 1½ xícara (chá) de suco de laranja
  
  

• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata cenoura, ovos, milho, açúcar, leite, margarina e farinha por 5 minutos.
   
   

2. Acrescente o fermento com uma colher, misturando delicadamente.
   
   

3. Unte e enfarinhe uma forma média (com furo central). Despeje a massa.
   
   

4. Asse em forno médio preaquecido por ~45 minutos ou até dourar. Desenforme ainda morno.
   
   

5. Para a cobertura, dissolva o amido de milho  no suco de laranja com açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar.
   
   

6. Espere amornar, despeje sobre o bolo e finalize com raspas de laranja. Sirva em seguida